Вирівнювач для кави MOTTA

Бариста-початківці іноді стикаються з такою проблемою: перший еспресо відповідає профілю, а наступний — відхилився від рецепта за часом або обсягом готового напою. Найімовірніше, кавова таблетка була нерівномірно утрамбована, через що одні частинки меленої кави були занадто екстраговані, а інші — недостатньо екстраговані. Щоби готувати еспресо зі збалансованим смаком, інтернет-магазин Zavari радить придбати спеціальний вирівнювач для кави Motta — аксесуар, призначений для формування щільної кавової таблетки.

Особливості вирівнювача для кави Motta

Вирівнювач для кави або розрівнювач, кавовий дистриб'ютор, єдиний істинний розподільник (ЄІР), як його ще називають, — це доволі простий у використанні професійний аксесуар. Його виготовляє італійська компанія Metallurgica Motta. Він виготовлений з харчової нержавіючої сталі у вигляді шайби, яка може бути різного діаметра. На її робочій поверхні висічено три лопаті зі згладженою формою. А зверху встановлена кришка-тримач, виготовлена із пластику високої якості.

Попри доволі простий вигляд, це один із найважливіших аксесуарів для баристи. Завдяки йому в кавовій таблетці не залишається порожнеч — каналів, якими проходила б вода. Вона рівномірно проливається через всю площину щільно утрамбованої таблетки. Завдяки цьому, усі кавові частинки екстрагуються однаково, а готовий напій отримує смак з оптимальним балансом солодощі та кислоти.

Користуючись кавовим дистриб’ютором, у темпері — спеціальному аксесуарі для трамбування наповненого холдеру — немає жодної потреби. За кілька обертів вирівнювач Мотта виконує кілька завдань:

• рівномірно розподіляє мелену каву на всій площині кошика холдера;
• формує кавову таблетку;
• розбиває грудочки у верхньому шарі;
• щільно утрамбовує кавові частинки, не залишаючи пустот для утворення каналів;
• не допускає «перекосів» у таблетці так само, як пуш темпер.

Професійнийвирівнювач для кави Motta допоможе приготувати смачний еспресо, навіть якщо не було досвіду роботи з ріжковою кавомашиною.

Застосування вирівнювача для кави Motta

Професійними аксесуарами для баристи користуються не тільки в закладах, а й удома. Принцип дії розрівнювача простий, тому з ним впорається навіть новачок. Необхідно засипати в кошик холдера необхідну кількість мелених зерен, встановити кавовий дистриб'ютор Motta та прокрутити його кілька разів за годинниковою стрілкою, поки його пластикова кришка не торкнеться металевого кошика холдера. Всього 5-10 обертів потрібно для того, щоб сформувалася таблетка у холдері. Якщо все зроблено вірно, вона не випадатиме з нього.

Як вибрати єдиний істинний розподільник для кави Motta

Розмір вирівнювача для кави має збігатися з кошиком холдера. Здебільшого виробники випускають кавомашини з холдером діаметром 58 мм, рідше — з холдером діаметром 57 або 53 мм.

Як замовити розрівнювач для кави Motta

Інтернет-магазин Zavari пропонує професійні аксесуари для ріжкової кавомашини. В асортименті кавовий розподільник у трьох розмірах — для холдеру діаметром 53, 57 та 58 мм. Щоб купити вирівнювач для кави Мотта, зробіть замовлення — заповніть заявку на сайті, вказавши номер телефону для зворотного дзвінка.