Про каву можна говорити годинами. Навряд чи є інший напій, який привертає до себе стільки уваги. Відповідно до статистики, кожні 5 хвилин у світі випивають 2 млн чашок кави. В більшості поціновувачів ароматного напою день починається саме з нього. Такі цифри просто вражають.
Арабіка чи робуста — складнощі вибору
Щоб зробити висновки, що популярніше та чому, варто звернутися до першовитоків. Понад 60% вирощування та виробництва кави припадає на арабіку. І саме з цього сорту починається історія кави за часів її появи в Ефіопії.
Робуста чи арабіка — не зовсім коректне запитання. Річ в тому, що вони кардинально різні між собою, але разом вміють створювати ідеальні за смаком та ароматом бленди. Переважно вибір припадає на арабіку через її ніжний та м’який смак.
У кавових зерен арабіка особливості проявляються і в кількості кофеїну. Його менше, ніж в робусті, але смаковий діапазон значно ширший. До речі, у світі налічується не менше 500 різновидів арабіки. Щодо робусти, можна сказати, що мало знайдеться людей, які люблять пити каву виключно з цих зерен.
Різновиди арабіки та їх смакові відмінності
За понад тисячу років, що людство знайомо з кавою, індустрія з її вирощування та виготовлення набула таких масштабів, що пізнати всі сорти дійсно складно. Станом на сьогодні існує офіційно класифікованих 500 різновидів арабіки. Ознайомтеся з описом арабіки та найпопулярнішими сортами:
- Типіка. Найстаріший сорт з Йемена. Перший відомий сорт арабіки. Для смаку характерна солодкість, відчувається яблучна кислотність, але вона ніжна та м’яка.
- Бурбон. Характерними рисами смаку є ноти свіжоспеченого хліба, а ще відчувається солодкість. Є кілька різновидів цього сорту (жовтий, оранжевий, червоний). Жовтий бурбон з горіхово-шоколадними та вершковими нотами, відчувається присмак арахісу та мигдалю. Для червоного різновиду притаманні ягідні та цитрусові смаки, а для оранжевого — абрикос, чорниця, виноград, апельсин.
- Гейша. Відчуваються цитрусові та квіткові ноти.
- Марагоджипу. Цікавий смак, в якому поєдналися цитруси та зелені фрукти. Відчувається легка винна кислинки.
- Пакамара. Смак м’який. Для нього характерні м’якість, шоколадні ноти в поєднанні з ваніллю.
- SL28. Різновид арабіки з яскравим смаком. В ньому поєднана солодкість та інтенсивна кислотність. Смак досить різносторонній, але дуже популярний на ринку.
Цих кілька сортів добре відомі на ринку та серед споживачів. Пробуйте різні, експериментуйте, адже кожен з них унікальний та неповторний. Шоколадний, горіховий, ягідний, цитрусовий та багато інших варіацій смаку подарують нові емоції, задоволення та враження.
ягідний, цитрусовий, карамельний
100% Арабіка
ягідний, квітковий, фруктовий
100% Арабіка
Шоколад, Горіх, Легка цитрусова свіжість
100% Арабіка
Ознаки якісних зерен арабіки
Бездоганний напій потребує найкращий сорт кави арабіка. Їх так багато на ринку, що визначитися не так легко. Щоб вибрати якісні зерна, зверніть увагу на запах. Він повинен бути насичений та приємний, але не кислий та прогірклий. Візьміть кілька зерен та покладіть їх в банку. Потрусіть та оцініть результат. Якісні зерна розколюються, але не розлітаються на друзки.
Подивіться на зовнішній вигляд зерен, на їхній блиск. Тут важливо зрозуміти природу його походження. Якщо це натуральна кава арабіка, потримавши зерна, на руці залишиться легка маслянистість та легка вологість, без прогірклого запаху зіпсованого масла. Якщо блиск викликає сумніви, ситуація інша. Непорядні виробники можуть видавати під виглядом якісної кави старі зерна, які просто намастили олією для блиску. Тому перевіряйте уважно і вигляд, і аромат.
Один з найпростіших способів перевірити зерно — розрізати його. Оцініть зріз. На ньому повинна бути товста оболонка, а також видно ядро. В цьому випадку немає значення, який сорт арабіки краще придбати, головне, щоб були якісні зерна. Якщо у вас ще є сумніви, кілька зерен опустіть в місткість з водою та потрусіть. Рідина залишилася прозорою? Кава якісна.
Як правильно заварювати арабіку для максимального смаку
Приготувати каву можна кількома способами. Найпростіше це зробити в кавомашині, але й просто в чашці вийде не гірше. Все залежить від того, якими об’ємами ви звикли пити каву. Якщо чашка на 200 мл ваша улюблена, тоді на неї знадобиться 2 ч.л. меленої кави. Доведіть воду до кипіння, зніміть з вогню та дайте кілька хвилин постояти, щоб температура на кілька градусів опустилася. Тоді можна заливати в чашку. На заварювання знадобиться приблизно 4 хвилини. Улюблений гарячий та ароматний напій готовий.
Кава стала незамінною. Без неї свій ранок не уявляють мільйони людей. Головне — знати, як не помилитися в виборі, щоб не було жодного розчарування. Дійсно смачну, ароматну арабіку купити можна в інтернет-магазині Zavari. Найкращі сорти та перевірена якість гарантовані.
