Мало знайдеться людей, які відмовляться від чашки ароматної кави. Найпопулярніший напій у всьому світі. Він здатен зігрівати, об’єднувати та дарувати нові емоції. Чого тільки варта фраза: «Сходімо на каву?». Це вже стало традицією. А ви знали, що пити каву краще в визначений час і з певними продуктами. Якщо ні, тоді читайте далі у статті цікаву інформацію про особливості вибору зерен, приготування кави та споживання.
Критерії вибору кави
Від якості зерен залежить абсолютне все. Не буває дрібниць, які не мали б вагомого впливу. Особливо, коли мова йде про найсмачнішу каву. Зверніть увагу на основні критерії вибору якісних зерен:
- поверхня повинна бути без нальоту та рівна;
- виразний запах кави без кислоти та прогірклості;
- термін обсмаження (не більше 30 днів);
- цілісність зерен.
При виборі особливо важливо не помилитися в сорті. Поціновувачі кави знають, що серед сотень різновидів є ті, які найбільше припадають до душі за смаком та ароматом. Якщо для одних важлива тільки арабіка певного виду, то інші люблять бленди, в яких вона поєднана з робустою. Пропорція в сумішах може бути 20 на 80 або 30 на 70. Більша частка належить саме арабіці, бо вона має ніжний та м’який смак порівняно з робустою.
Цитрус, шоколад, тропічні фрукти
100% Арабіка
Лісовий горіх, шоколад, легка кислинка
100% Арабіка
ягідний, цитрусовий, карамельний
100% Арабіка
Правильний час для вживання кави
Дієтологи стверджують, що для вживання улюбленого ароматного напою є визначені години, коли краще пити каву. Хтось п’є велику чашку кави відразу після пробудження, інші чекають полудня, але де ж ця істина. Дієтологи вивели правила для безпечного та правильного споживання кави:
- не пити натщесерце, а тільки після сніданку;
- не робити собі каву пізно ввечері;
- не перевищувати 400 мл напою протягом дня.
Натщесерце та до сніданку кава стимулює секрецію соляної кислоти. Проблема в тому, що вона викликає сильний голод. Пустий шлунок під впливом соляної кислоти може отримати пошкодження, що в майбутньому стане причиною утворення виразок.
Не рекомендується пити каву за 3-4 години до сну. Улюблений ароматний напій блокує секрецію мелатоніну. Звідси з’являється безсоння, тривожність. Зокрема, може підвищитися пульс. А ще він дійсно може підскочити вище норми при передозуванні кофеїну протягом дня. Не тільки пульс підвищується від передозування, але й тиск (гіпертонія). Відповідно до всього сказаного та за порадами спеціалістів, оптимальний час за біоритмами людського організму для вживання кави припадає на період з 9:30 до 11:30.
Несумісність кави та продуктів
Тема поєднання продуктів глибока та цікава. Але про неї не всі замислюються, коли сідають за стіл з чашкою кави. Це супроводжується бажанням взяти щось смачне у вигляді печива, цукерки або іншого смаколика. Потрібно знати, як правильно пити каву. Є ряд продуктів, які не рекомендується поєднувати з кавою. Вона може знижувати та блокувати засвоєння корисних речовин та підсилювати інші процеси в організмі. Таке дослідження було опубліковано в виданні Health. На думку спеціалістів до несумісних продуктів належать:
- Цитрусові. Кисле середовище кави та лимонів, апельсинів, лайму викликає дискомфорт в ШКТ.
- М’ясо. Особливо це стосується червоного різновиду. Відбувається блокування засвоєння заліза.
- Молоко. Як не дивно, бо це улюблене поєднання в багатьох людей. Проте відбувається блокування засвоєння кальцію.
- Сухі сніданки. В більшості випадків вони збагачені вітамінними комплексами, де в складі є цинк. Кава впливає на біодоступність цього елементу, тому сніданок краще доповнювати чаєм.
- Алкоголь. Часте поєднання та одночасно небезпечне. Кофеїн маскує ефект алкоголю, що призводить до надмірного споживання.
- Гострі продукти та страви. В поєднанні з кавою підвищується негативний вплив на шлунок в подвійному розмірі.
Також треба зауважити про ще один спосіб вживання кавових напоїв, який стосується радше шкідливої звички. Мова йде про цигарки. Одночасне комбінування призводить до надмірного навантаження на серце, нервову систему та шлунок. Звідси випливає пошкодження слизової оболонки шлунку, виникнення неприємної печії через підвищення концентрації шлункового соку. Зокрема, фіксується надмірне навантаження на нирки. Кожен сам несе відповідальність за своє здоров’я.
Як правильно готувати каву: поради від баристи
Ароматний напій потрібно вміти не тільки заварювати, але й споживати. Наприклад, правила етикету диктують як правильно тримати чашку. Виключно за вушко, а не обхопивши повністю всю чашку долонею. Також потрібно слідкувати, щоб розмішування цукру відбувалося не надто голосно. Етикет є важливою частиною елегантного споживання кави.
Коли з культурою споживання визначилися, можна перейти до особливостей приготування кави. Все починається не тільки з зерен високої якості, які можна купити в Zavari, але й з води. Вона повинна бути чистою та м’якою, фільтрованою, але не просто набраною з-під крану. Оптимальний рівень pH становить 6.5-7.5. Ще кілька цінних моментів:
- молоти зерна рекомендується перед приготуванням напою;
- для розкриття смакових властивостей можна додати дрібку солі;
- приготування на плиті не повинно супроводжуватися перекипанням, при появі піни каву треба зняти з вогню.
Коли все зроблено та підготовлено, настає новий та найприємніший етап — дегустація кави. Подають напій у порцелянових чашках. З них найкраще відчувається тонкий смак та аромат. В більших чашках можна подавати каву тільки у випадку її поєднання з молоком.
В інтернет-магазині Zavari можна придбати якісні зерна для приготування найсмачнішої кави. Також в наявності є всі необхідні аксесуари. Зокрема, в асортименті професійні кавомашини, пітчери, молочники, ложки для баристи та багато іншого й унікального. Для консультації та вибору зв’яжіться з менеджером. Чекаємо на ваші звернення.
