Італійська компанія La Spaziale виробляє професійне обладнання для кав’ярень, яке вважають еталоном у галузі. Майже пів століття вона виготовляє ріжкові кавомашини із застосуванням запатентованої технології нагрівання води. Якщо шукаєте надійне обладнання для свого закладу, вам варто розглянути особливості кавомашини La Spaziale.
Історія та особливості бренду La Spaziale
Італійський бренд був заснований у 1969 році в Болоньї. На відміну від інших виробників, він не пішов традиційним шляхом і не став використовувати класичну схему нагрівання з термосифонним контуром. Спеціально для кавового обладнання La Spaziale розробила та запатентувала систему з паровим нагріванням.
Які кавомашини La Spaziale представлені на ринку
Італійський бренд випускає кавомашини в широкому асортименті. У лінійці є моделі для дому — з 1 групою, а також для комерційних закладів із різною кількістю гостей — з 2, 3 та 4 групами. Кожна з них заслуговує на увагу. Якщо обираєте професійну кавомашину La Spaziale для продажу кави, інтернет-магазин Zavari рекомендує звернути увагу на одну з таких моделей:
- S40 3gr — тригрупна автоматична кавомашина з функцією енергозбереження (ECO), термокомпенсацією бойлера, режимом BOOST та індивідуальним клімат-контролем із секундними таймерами на кожній групі.
- S5 2 gr S — двогрупна напівавтоматична кавомашина з електронним регулюванням температури та світлодіодним дисплеєм.
- EK 2gr — двогрупна автоматична кавомашина потужністю 3500 Вт і містким бойлером об’ємом 10 літрів.
Усі кавомашини виробляються в Італії, де кожен пристрій збирають вручну та суворо контролюють якість виготовлення.
Основні переваги кавомашини La Spaziale
Головна перевага La Spaziale — термостабільність, яка безпосередньо впливає на якість приготованих напоїв. На відміну від класичних термосифонних систем, де всі вузли прогріваються циркуляцією гарячої води, інженери La Spaziale розробили унікальну систему, у якій теплообмінники нагріваються парою. Система нагрівання працює наступним чином:
- свіжа холодна вода для еспресо проходить ізольованими трубками всередині кавової групи та нагрівається від пари, яка її оточує;
- пара підтримує стабільну температуру, тому вода не перегрівається навіть тоді, коли кавомашина не працювала протягом усього ранку;
- вода для заварювання ніколи безпосередньо не контактує з окропом основного бойлера;
- нагрівання елементів групи здійснюється сухою парою;
- усередині робочих контурів групи майже не утворюється накип.
Інтелектуальний контроль температури ITC дає змогу задавати температуру для кожної групи окремо. Кавова машина La Spaziale дозовано підмішує холодну воду в контур проливу, тому бариста може точно програмувати температуру екстракції під конкретний сорт кавових зерен.
Завдяки запатентованій системі нагрівання кавомашини La Spaziale менш схильні до утворення накипу. Вони рідше потребують ремонту, а після звернення до сервісного центру швидко повертаються до роботи. Завдяки модульному компонуванню запчастин майстрам сервісного центру не доводиться розбирати всю машину заради профілактичного обслуговування. У моделях з електронним керуванням є різні корисні функції — від автоматичного лічильнику порцій до режиму енергозбереження.
Недоліки та особливості експлуатації
До особливостей і недоліків La Spaziale належить зменшений діаметр групи. Замість звичних 58 мм використовується 53 мм. З одного боку, завдяки такому розміру кавова таблетка виходить вищою, що запобігає утворенню каналів у разі нерівномірного темперування та пробачає дрібні помилки новачкам.
З іншого боку, нестандартний розмір створює певні незручності, бо під діаметр 53 мм складніше знайти темпери, розподілювачі кави, дозувальні пітчери та інше. Здебільшого виробники випускають аксесуари, орієнтовані на стандарт 58 мм. До недоліків також можна віднести специфічне керування. Бариста-початківцям доведеться витратити певний час на опанування налаштувань.
Для яких закладів підходять кавомашини La Spaziale
Професійні двогрупні кавомашини La Spaziale замовляють для кафе та ресторанів із середньою кількістю посадкових місць. Тригрупні моделі купують у заклади з високою прохідністю. Наприклад, для кав’ярень, піцерій та фуд-кортів.
Під час вибору професійного кавового обладнання часто згадують в одному огляді La Spaziale, Nuova Simonelli, La Marzocco та Faema — італійські кавомашини, на які орієнтуються в усьому світі. Якщо ви не знаєте, що обрати для свого бізнесу, проконсультуйтеся з фахівцями магазину Zavari. Вони підкажуть, яку модель La Spaziale купити, або порадять кавомашину іншого бренду.
