Італійська компанія Faema, заснована у 1945 році Карло Ернесто Валенте в Мілані, виробляє еспресо-машини. Вона стала синонімом повоєнного виробничого буму в Італії. Як і в перші роки, компанія й досі впроваджує інноваційні технології у свої апарати. Якщо шукаєте професійне обладнання для кав’ярні, Zavari рекомендує розглянути кавомашини Faema.
Чому кавомашини Faema популярні серед професіоналів
Ще у 1961 році італійська компанія створила кавомашину Faema E61. На той час це була перша модель, у якій використовували помпу для створення тиску 9 бар. Згодом така конструктивна особливість стала стандартом для приготування еспресо.
Завдяки впровадженню інноваційних технологій та високій якості виготовлення професійні кавомашини Faema мають хорошу репутацію в сегменті HoReCa. Сучасна лінійка апаратів орієнтована на комерційне використання. Переважно кавові машини Faema купують для ресторанів, готелів, барів, кафе та кав’ярень із високою прохідністю.
Переваги професійних кавомашин Faema
У лінійці професійних кавомашин використовують різні технології. В одній моделі може застосовуватися кілька з них. Найчастіше зустрічаються такі:
- GTi — незалежні бойлери для кожної кавової групи з можливістю точного контролю температури заварювання.
- Thermodrive — система теплового балансу, яка регулює температуру, змішуючи гарячу воду з теплообмінника з холодною водопровідною водою.
- AutoSteam — автоматичне спінювання молока з можливістю налаштування температури та щільності піни для різних рецептів.
- Smartboiler — технологія оптимізації тиску та рівня води в бойлері для стабільного вироблення пари.
- BDS (Barista Drive System) — технологія, яка допомагає уникати помилок баристи та забезпечує стабільний смак еспресо.
- AWS (Automatic Washing Cleaning) — автоматична програма промивання кавових і молочних контурів.
- Milk Precision System — система точного контролю текстури та температури молока, яка дає змогу створювати складні напої з кількома шарами.
- Energy Saving Mode — енергозберігальний режим, який знижує тиск у бойлері під час простою обладнання.
Обравши у Faema кавомашину, ви зможете готувати різноманітні напої на основі еспресо та видавати багато порцій без втрати якості.
Недоліки та особливості експлуатації
Еспресо-машини Faema мають переваги та недоліки, як і будь-яке обладнання. Вони досить масивні та займають багато місця на робочій поверхні. За відгуками, до роботи з ними потрібно призвичаїтися, оскільки в деяких моделях ручки керування тугі.
Якщо у Faema купити кавомашину з мультибойлером, потрібно бути готовим до дорожчого ремонту. У таких моделях є кілька дисплеїв і багато датчиків, які спрощують роботу, але водночас можуть створювати додаткові проблеми, коли щось зламається в системі.
Які моделі Faema найчастіше обирають кав’ярні
Знаючи переваги та недоліки обладнання, Zavari додав кілька кращих кавомашин до огляду Faema:
- Faema Emblema — надійна та продуктивна кавомашина. Вона має бойлер об’ємом 11 л, 2 групи з незалежним регулюванням температури та системою попереднього змочування кавової таблетки.
- Faema E61 Jubile 2 gr — сучасна репліка кавомашини, яка здійснила революцію у 1961 році. Вона має 2 групи та бойлер об’ємом 11 л із термосифонними теплообмінниками. Підійде для закладів із середньою прохідністю, де дизайн обладнання має бути частиною концепції інтер’єру.
- Faema E71 — флагманська кавомашина з незалежною системою нагрівання води GTi. Кожна група має індивідуальний сенсорний дисплей, на якому можна налаштовувати температуру з точністю до 0,1 °С, час попереднього змочування та екстракції. Вона підійде для закладів із широким меню кавових напоїв, для приготування яких використовують каву різних сортів і видів обсмажування, а також часто змінюють температуру води.
Зазвичай в один огляд із кавомашинами Faema включають обладнання провідних брендів у світі кави, таких як La Marzocco, Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Sanremo. Якщо ще не знаєте, яке обладнання обрати для кав’ярні, порівняйте моделі цих брендів. Для комерційного використання можна купити нові та вживані апарати, оскільки вони виготовлені зі зносостійких матеріалів і призначені для інтенсивних навантажень.
Якщо хочете докладніше дізнатися про моделі Faema Emblema, E61 Jubile 2 gr або E71, перегляньте характеристики кавомашин у каталозі або проконсультуйтеся з фахівцями інтернет-магазину Zavari. Вони допоможуть вибрати обладнання для кав’ярні, піцерії, бару, ресторану та інших закладів.
